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Le produit à l’honneur (Editions Glénat)

(1 avis client)

29,00

Disponibilité : 100 en stock

UGS : 217 Catégories : ,

Frais de port 5 € (France métropolitaine, livraison sous 24 ou 48 heures)

Dans son restaurant de La Place de Mougins, le jeune chef perpétue, en les modernisant, les traditions d\’une cuisine provençale exigeante, apprises auprès de ses maîtres étoilés : son parrain, Paul Bajade, le chef des Chênes verts à Tourtour, Francis Chauveau de La Belle Otéro à Cannes, et Roger Vergé, figure emblématique de Mougins en son Moulin. Après avoir fait ses preuves en obtenant deux étoiles au Cheval Blanc, à Courchevel, dont Yannick Alleno lui avait confié les cuisines, Denis Fétisson est revenu sur la Côte d\’Azur pour exprimer son credo : oui au terroir, oui au produit, et oui à l\’esthétique au service du goût.
Sa cuisine sensible, spontanée, généreuse et ensoleillée a trouvé toute son ampleur avec le concept de \” Produit à l\’honneur \”. Il offre à ses convives comme aux lecteurs de ce livre de grandes trouvailles et des petits secrets autour de douze produits essentiels.

Poids 0,2 kg
Livre

Version papier, Version numérique

1 avis pour Le produit à l’honneur (Editions Glénat)

  1. Denis Fetisson, Chef-propriétaire du restaurant

    Pour m’accompagner dans l’écriture de mon livre « Le produit à l’honneur », j’ai trouvé en l’équipe une écoute attentive et une fidélité à reproduire avec justesse, sensibilité et poésie l’amour que je porte aux produits et le soin que j’apporte à mon travail en cuisine.

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