À la Llorca, la fête des étoiles

Manifeste d’un chef entre mémoire et renaissance
Deux étoiles Michelin à trente ans. Une consécration fulgurante, presque insolente. Pour Alain Llorca, ce n’était pas une fin mais un commencement. Les étoiles n’étaient pas des récompenses, mais des promesses à tenir.
Chef au caractère entier et à l’âme ardente, il a choisi d’explorer sans relâche, de chercher la justesse plutôt que la prouesse, d’épurer. Dans la lumière de la Méditerranée, il a forgé sa propre écriture culinaire : une alliance rare entre précision et générosité, tradition et invention, puissance et grâce.
La Fête des Étoiles retrace le parcours passionné d’un enfant du Sud devenu maître du feu, qui revisite la tradition sans la renier, et qui, après la virtuosité, choisit la justesse. Un voyage dans l’intime d’un chef libre, fidèle à sa terre et à son feu intérieur, où chaque plat devient mémoire, chaque saveur, confidence. Aujourd’hui, sa cuisine s’allège, se concentre, s’élève.
Elle ne cherche plus à impressionner mais à émouvoir, à atteindre cette pureté que Saint-Exupéry décrivait comme « ce qu’il reste quand on ne peut plus rien retrancher ».

Éditions Nice & You